Det officiella Svenska mästerskapet i pralinhantverk.
Pralin-SM samlar yrkesverksamma konditorer och pralinhantverkare från hela landet. Tävlingen arrangeras av Sveriges bagare- och konditormästare (SBoKM) och Numera Mässor i samband med Bak & Choklad.
Deltagarna kvalificerar sig genom ett inskickat bidrag, där fem finalister går vidare till finalen i Stockholm. Där avgörs tävlingen live på scen inför publik och jury, med fokus på både hantverk och smak. Läs mer på anmälningssidan.
Vinnaren tilldelas titeln Svensk Mästare i pralinhantverket. Under ett års tid representerar vinnaren branschen i denna roll.
Vinnaren kan även komma att medverka i branschrelaterade sammanhang kopplade till tävlingen och dess samarbetspartners.
Finalen den 11 oktober
Här möts de fem finalisterna som tagit sig hela vägen från anmälan till tävlingens sista moment. Under dagen testas både precision, tempo och kreativitet i flera olika delar inför publik.
Fem finalister tävlar live
Efter urvalet återstår fem deltagare som tävlar om att bli Årets Pralinhantverkare.
Showpraliner och temapraliner
Deltagarna presenterar sina 30 showpraliner, det bidrag de kvalificerat sig med, och tillverkar 30 temapraliner på plats inom en given tidsram.
Juryn utser vinnaren
Hantverk, teknik och smak bedöms av en metodjury och en smakjury innan en vinnare utses.
Juryn för Pralin-SM
Pralin-SM bedöms av en jury bestående av erfarna konditorer och branschrepresentanter. Tillsammans ansvarar de för att bedöma både hantverk, teknik och smak.
Konditor, kock och kokboksförfattare med lång erfarenhet som jurymedlem i både nationella och internationella tävlingar.
Måltidsprofil, kokboksförfattare och hedersdoktor med en lång karriär inom svensk matkultur och folkbildning. Har haft en central roll i att utveckla kunskap om mat, hälsa och konsumentperspektiv i Sverige.
Konditormästare och representant från Sveriges bagare- och konditormästare, med lång erfarenhet från bransch och tävling.
Konditormästare med erfarenhet från både tävling och arbete inom det svenska konditorlandslaget, samt återkommande jurymedlem i branschtävlingar.
Konditormästare, tidigare vinnare av Årets Konditor och utsedd till Årets världskonditor 2019. Har tävlat i World Chocolate Masters och är president för Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden.
Tidigare års vinnare
Här hittar du vinnare och finalister från tidigare år av Pralin-SM. Ett tvärsnitt av Sveriges främsta pralinhantverkare, från hela landet.
1. Carina Lovén, Chocolaterian Båstad
2. Eric Bäckström, Bread & Sweets by Jennie, Västerås
3. Elisabeth Moglia, Elisabeths praliner, Nyköping
4. Joachim Malmsten, Malmstens Mat & Choklad, Torhamn
4. Hannah Gustafsson, Chocolaterian Båstad
1. Kristine Wallin, KW Praliner, Falköping
2. Michaela Andersten, India’s, Stockholm
3. Marie-Fe Edwardsson, Mary Fairy, Nacka
4. Johanna Lind, Tårtstudion, Gräsmyr
4. Hannah Gustafsson, Chokladbutiken Brun, Ängelholm
1. Ida Norinder, Ett kilo socker, Motala
2. Eric Bäckström, Bread & Sweets by Jennie, Västerås
3. Hanna Nilsson, Fru Nilssons hantverk, Ängelholm
4. Carina Laitila Lovén, Norrvikens trädgårdar, Båstad
4. Elisabeth Moglia, Elisabeths konfektyr, Nyköping
1. Montadar “Montis” Kanbar, Bullar & Bröd, Stockholm
2. Marika Bystedt Gaulitz, Gånsviks choklad, Härnösand
3. Cornelia Skalin, Hotel At Six, Stockholm
4. Carina Laitila Lovén, Norrviken, Båstad
4. Kristine Wallin, KW Praliner, Falköping
Redo att tävla?
Skicka in ditt bidrag och ta dig hela vägen till final på scen i Stockholm den 11 oktober.
